柠檬是大厨们最爱的一种食材，不论是做装饰，调味还是做菜都非常适合。尤其是柠檬汁，放在蔬菜、生鱼片里面简直惊为天人。柠檬味就是这样简单神奇，几乎没人能抗拒柠檬味散发出的清新和清香，只要柠檬味一出现，整个人不仅神清气爽，更是心情舒畅！天热酷暑，一起来清爽！

柠香鲈鱼

主料：鲈鱼,柠檬,糖,盐。

先把鲈鱼肉片下来,切成小丁。

把鲈鱼丁用全蛋液和料酒稍腌。

柠檬切碎+糖+盐。

锅里放少许水烧开后下柠檬丁然后不停的搅呀搅呀最后用水淀粉收浓汁。

用蛋液腌好的鲈鱼丁在干淀粉里滚下一下下油锅炸，记得油温不要太高，炸好的鱼丁蘸柠檬汁吃就可以了。

柠檬鸡翅

材料：鸡中翅、柠檬、蚝油、生抽、料酒、盐、蜂蜜

做法：

1、鸡中翅洗净后正反面分别划几刀，放清水里泡去血水

2、鸡中翅调入料酒、盐、生抽腌20分钟入味儿

3、平底锅放少量油，下鸡翅，皮朝下煎至金黄后翻面继续煎

4、调酱汁儿：生抽、蚝油各一勺，加入温水化开，若是觉得淡可加盐

5、酱汁儿入锅大火烧开后转小火烧，给鸡翅翻几次身，使两面都裹上酱汁儿

6、酱汁儿快收干时关火调入一勺蜂蜜，拌匀后挤入柠檬汁

柠檬排骨

材料：小排600克、柠檬半个、熟白芝麻 1勺、烤肉酱 1大勺、蚝油 1大勺、生抽1大勺、老抽 1小勺 白糖、2小勺 、盐适量

做法：

1、准备所需要的食材，小排切成小段，用清水浸泡半小时洗去血水备用。

2、柠檬皮切碎。

3、排骨用上面所有的调料腌起来，并挤入适量柠檬汁，腌制1小时以上。

4、腌好的排骨蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

5、把排骨放入微波炉里高火20分钟。

6、每隔5分钟拿出来翻动一下，保证排骨受热均匀。

7、微波好的排骨。

8、撒上适量的熟芝麻拌匀，装盘。

香草柠檬三文鱼

材料：三文鱼半条，柠檬汁5汤勺，牛油1/4，鼠尾草新鲜4支，罗勒、欧芹、盐、胡椒粉少许，柠檬片几片

做法：

1.三文鱼洗净、厨房纸抹干水份。烤盘放上钖纸，烤箱预热175“C。

2.一个大盘放入三文鱼加入黄油、柠檬汁、罗勒、parsley 、胡椒粉及盐腌制片刻，放上烤盘把剪碎好的鼠尾草均匀涂抹在三文鱼上再放柠檬片上面。

3.准备好了放入烤箱烤25分钟至魚熟透即可。

柠檬黑椒烤鸡肉

材料：2块去骨鸡胸肉、1.5汤匙酥油（或黄油）、1个柠檬、盐少许、胡椒少许

做法：

1.将烤箱预热到230度。

2.把鸡胸肉铺平在烤盘中，涂抹酥油或黄油。撒上柠檬皮。

3.根据个人口味撒上盐和黑胡椒。放置15分钟后烤制20分钟即可。