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夏天来了，又到了大家最喜欢的小龙虾季节。邀三五好友，吹着空调，喝着冰啤酒，啃着小龙虾，吹吹水，聊聊天，真乃人生一大快事！

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麻辣小龙虾

小龙虾400g、蒜末10g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量

1.把小龙虾洗净，去虾头、虾肠。

2.锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出。

3.油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香，捞出。

4.倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龙虾翻炒匀。

5.倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟。

6.淋入少许芝麻油，即可出锅。

十三香小龙虾

活小龙虾 1000克、油适量、盐2克，姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适量

1. 姜、蒜切片，小龙虾洗净待用。

2. 油锅烧热，放入蒜、姜爆香。

3. 放入洗净的龙虾，马上盖上盖子，以防虾跳出来。

4. 等虾不跳时，打开锅盖，翻炒匀。

5. 倒入十三香，加水浸没食材。

6. 用大火煮开，中火10分钟。

7. 放入葱、盐、胡椒粉拌炒几下，即可出锅。

酱爆小龙虾

小龙虾500克、油适量 ，蒜、姜各10克 、豆瓣酱10克、生抽5毫升、料酒、清水各适量，盐3克

1. 姜切片，蒜压泥，小龙虾刷洗干净。

2. 锅中放入少许油，爆香姜蒜。

3. 倒入小龙虾翻炒至变红色。

4. 加入豆瓣酱炒香，再加料酒炒匀。

6. 加入半碗清水、盐、生抽拌匀，盖上锅盖，焖煮8分钟。

7. 出锅装盘即可。

湖南口味虾

小龙虾 1500g、豆芽100g、紫苏5克、高汤800毫升、香辣牛肉酱适量、葱段少许，辣椒红油10毫升、味精2克、五香粉3克、盐2克 、油适量，八角、桂皮、香叶各5克、白胡椒、干姜各适量

1. 将小龙虾刷洗干净；豆芽洗净，放入开水中烫熟捞出。

2. 油锅烧热，放入八角、桂皮、香叶、白胡椒、干姜等香料爆香。

3. 放入小龙虾大火爆炒2分钟，至龙虾变红。

4. 放入香辣牛肉酱、味精、辣椒红油，翻炒均匀。

5. 加高汤浸没食材，大火煮沸。

6. 加入紫苏、盐、五香粉拌匀，转小火焖煮 15 分钟。

5. 豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用。

蒜香小龙虾

小龙虾 1000克、食盐2克、醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量

1. 姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用。

2. 锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香。

3. 倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟。

4. 揭盖，放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀。

5. 加入半碗水，焖煮5分钟。

6. 起锅前撒入蒜末增香。