作为夏天的热门菜品，冬瓜味道清淡，不仅可直接清炒食用，还可搭配其他食材做出更多不一样的味道，红烧、清蒸、炖汤皆可。炎炎夏日，还等什么，做道好吃的冬瓜解暑一夏吧！

冬瓜500克、香葱1棵、老姜5克、黄酒50毫升、高汤2杯、食用油2勺

1.冬瓜去皮、瓤，切成4cm见方大块，在表面切菱形花刀；葱切段、留少许切成葱花，老姜切片。

2.锅置火上油烧热，放入姜煸香后弃之不用，下冬瓜块煎至表面微干盛出。

3.中小火加热炒锅，放入冰糖炒至金黄色，放入冬瓜块、姜片。

4.调至大火烹入黄酒，调入老抽，加高汤煮开，调成小火焖煮20分钟。

5.大火收浓汤汁，装盘撒入葱花即可。

冬瓜、紫甘蓝、白醋、白糖

1.紫甘蓝剥两片冼净，放料理机加点水打成汁，汁水滤掉渣放锅里煮几分钟

2.将汁装入碗中，倒2勺白醋，颜色变得非常艳丽

3.冬瓜用挖球器挖出和冬瓜球

4.将冬瓜球沸水里焯2-3分钟

5.捞出放入紫甘蓝汁中浸泡，放冰箱冷藏半个小时以上

6.吃的时候在上面撒些糖即可！

活虾12只、冬瓜半斤

1.冬瓜去皮去籽切块，锅烧热后倒入少许油，油烧热倒入冬瓜。稍炒一会，放入少量的盐，煎炒至冬瓜边微黄。

2.加入适量的清水，盖上锅盖中火焖至冬瓜变透明。

3.焖冬瓜的时候，我们另外烧一锅开水，水开后，倒入活虾，盖上盖子，等水再次开后煮1分钟即刻关火，把虾捞起，放在碟子里待用。

4.冬瓜焖透明后，倒入蒸鱼食油、特极鲜酱油，翻炒均匀后装盘。

5.虾去头后，剥掉身上的壳，码在冬瓜上面即可。

冬瓜100g 黄瓜30g 胡萝卜 30g花 生30g 花生酱适量 味极鲜适量

1.将冬瓜切成长方形的块，再切成薄片，木耳、玉兰片、胡萝卜、火腿、鸡肉、姜分别切成丝备用；

2.将切好的丝放入锅中焯一下取出，加入黄酒、高汤精、胡椒粉拌匀，放入冬瓜片中卷成卷，大火蒸5分钟出锅，勾少许芡炒匀淋在蒸好的冬瓜卷上即可。

干贝50g、竹荪10g、姜10g、冬瓜300g、香葱1棵、盐5g、黄酒15ml、高汤500ml

1.香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。

2.大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。

3.竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。

4.汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。